Kai Seki Magaroku Hekjiu Deba 15 cm er designet for å utføre detljerte oppgaver. Du bruker den fremre delen av denne tunge, men stabile kniven til filetering. Bakdelen brukes til å skjære bein og sener.
Bladet: Kai Deba bladet er laget av rustfitt stål med høyt karboninnhold noe som gjør at kniven holder seg skarp lengere, samtidig som det er enkelt å slipe den hjemme.
Håndtaket: Kai Deba håndtaket er laget av forsterket laminert tre. Det er sekskantet og gjør at man får et godt grep. Det helt spesielle og unike er at det er veldig vannavstøtende. Selvom dette er gode egenskaper så egner den seg ikke i en oppvaskmaskin. Kniver generelt bør vaskes for hånd.
https://kai.europe.com
Det blir sagt at de legendariske samurai-sverdene inneholdt sjelen til smeden som lagde dem. Siden 1200-tallet har Seki City vært hjertet av den japanske knivindustrien og i over 100 år har det også vært hjemmet til Kai Corporation.
Inspirert av de gamle samurai-tradisjonene i Japan produserer svært dyktige Shun-håndverkere kniver av uovertruffen kvalitet og skjønnhet. KAI er beundret verden over for sitt utsøkte håndverk og den høye kvaliteten. Det er derfor flere av verdens mest anerkjente kokker også bruker KAI i sitt daglige virke.
