KAI Hekiju Yanagiba (21cm) for venstrehendte
Bladet er laget av rustfritt stål med høyt karboninnhold. Dette holder kniven skarp ekstra lenge, og kniven er enklere å slipe. Den er slipt på en kant noe som gjør at det er mindre sannsynlighet at maten fester seg. Dette er ikke en kniv for nybegynnere da man må styre den litt annerledes enn med normalt skjerpet kniv. Håndtaket til Kai Hekiju Yanagiba er laget av et særegent materiale av laminert, forsterket tre. Yanagiba sitter derfor komfortabelt i hånden og har vannavstøtende egenskaper. Kai Hekiju Yanagiba må vaskes for hånd.
https://kai.europe.com
Det blir sagt at de legendariske samurai-sverdene inneholdt sjelen til smeden som lagde dem. Siden 1200-tallet har Seki City vært hjertet av den japanske knivindustrien og i over 100 år har det også vært hjemmet til Kai Corporation.
Inspirert av de gamle samurai-tradisjonene i Japan produserer svært dyktige Shun-håndverkere kniver av uovertruffen kvalitet og skjønnhet. KAI er beundret verden over for sitt utsøkte håndverk og den høye kvaliteten. Det er derfor flere av verdens mest anerkjente kokker også bruker KAI i sitt daglige virke.
