KAI SEKI Redwood Yanagiba Pakka Wood (24cm) Bladene i Seki Magoroku Redwood-serien er laget av karbon 1K6 rustfritt stål med en hardhet på 58 (±1) HRC. Både de tveeggede og de enkeltkantede bladformene kan skryte av langvarig kantbevaring og utmerket skarphet. Den ensidige slipingen som tradisjonelt brukes til japanske bladformer, minimerer friksjonen mellom bladet og det kuttede materialet, og muliggjør dermed spesielt presise kutt, som for eksempel kreves for tilberedning av sushi. Håndtaket (13cm) med sin tradisjonelle kastanjeform er laget av pakkawood. Harpikser av høy kvalitet tilsatt treet gjør materialet eksepsjonelt elastisk og fuktbestandig. Håndtaket smalner ned mot bladet og sitter komfortabelt i hånden. Håndtak og blad er satt inn i hverandre og fast forbundet med en skinnende svart plast ferrule.
https://kai-europe.com/
Det blir sagt at de legendariske samurai-sverdene inneholdt sjelen til smeden som lagde dem. Siden 1200-tallet har Seki City vært hjertet av den japanske knivindustrien og i over 100 år har det også vært hjemmet til Kai Corporation.
Inspirert av de gamle samurai-tradisjonene i Japan produserer svært dyktige Shun-håndverkere kniver av uovertruffen kvalitet og skjønnhet. KAI er beundret verden over for sitt utsøkte håndverk og den høye kvaliteten. Det er derfor flere av verdens mest anerkjente kokker også bruker KAI i sitt daglige virke.
